Hoy compartimos una irresistible receta de mermelada de caqui casera, sabrosa, colorida y llena de aroma!
¡Disfrutemos del otoño y sus frutos!
En vivelafruta.com somos fieles seguidores del caqui, una fruta muy especial que aporta considerables cantidades de hierro y vitamina E, combate la anemia, es fuente de potasio y bueno como diurético.
¿La preparamos?
Ingredientes:
- 1 kg de caquis maduros
- ½ kg de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 1 rama de canela o 1 vaina de vainilla (opcional)
Preparación:
- Lavamos bien la fruta. Pelamos y cortamos por la mitad, retiramos las semillas y los tallos.
- Cortamos la fruta en trozos pequeños, colocamos en un recipiente y agregamos el azúcar, el zumo de limón, la canela o vainilla.
- Dejamos reposar durante 30 minutos, para que el caqui suelte su jugo.
- Colocamos todo en una olla de fondo grueso y cocemos a fuego medio durante 2 horas, vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Comprobaremos el punto óptimo colocando un poco de mermelada en un plato. Dejamos templar y pasamos el dedo separando el dulce en dos. Si ambas partes no se juntan, retiramos la olla del fuego. En otro caso, dejamos cocinar durante unos minutos más hasta que espese.
- Antes de colocar la mermelada de caqui casera en frascos esterilizados, retiramos la vainilla o la canela.
- Guardamos en la despensa los frascos boca abajo hasta que enfríen. Después, dejamos reposar durante 2 o 3 días antes de consumirla.
¡Disfrutaremos de una exquisita receta de mermelada de caqui casera, sorprenderá a todos en casa!
Algunas curiosidades de conservación de los caquis…
No es conveniente guardar los caquis en la nevera. Por sus características especiales de textura y astringencia y para conseguir eliminar la aspereza del fruto en la boca, en casa, podemos privarlos de oxígeno el fruto envolviendolo bien en film transparente durante algunos días. Si por el contrario el fruto está muy maduro, una opción es elaborar con él una mermelada como la que sugerimos.
En nuestras tiendas Frutas Antonio tenemos a vuestra disposición todas las variedades de caquis de esta temporada.
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