Receta de Arroz con Apio y Pasas: Sabor y Salud en Cada Bocado

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1/2 kilo de arroz largo
• 1/2 manojo de apio
• brotes de soja
• 50 gramos de pasas pequeñas
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Ponemos en una olla mediana un chorro de aceite de oliva al fuego junto con los 3 dientes de ajo. Los sofreímos hasta que el ajo está un poquito dorado (es importante que el ajo nunca se queme). Una vez que se han dorado los ajos, añadimos el arroz en medidas de taza.

Revolvemos todo para que el arroz se impregne del aceite y adquiera el gusto del ajo. Lo tostamos un poco. Añadimos una taza y media por cada taza de arroz que hayamos introducido. Salamos y tapamos. Ponemos a fuego medio hasta que hierve durante 15 minutos aproximadamente. Cuando el arroz ha absorbido toda el agua, apartamos y dejamos tapado durante 5 minutos. Cambiamos el arroz a un recipiente lo más grande y alargado posible, dejándolo enfriar.

Por otro lado, picamos los tallos del apio (las hojas no) en trozos muy pequeños. Lo sofreímos en una sartén grande tipo wok, cuando está doradito y blando, añadimos el arroz y rehogamos todo junto.

Por último, añadimos las pasas.

Al servir, decoramos con brotes de soja.

Ya podemos disfrutar de este plato de arroz con apio y pasas tan apetecible en cualquier estación del año, ya que se puede comer caliente o templado. Exquisito.

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