Galindo destaca el éxito de las campañas de promoción en la popularización de la alcachofa. El consumo per cápita ha experimentado un notable crecimiento, pasando de menos de 2 kg en 2014 a más de 2,5 kg en la actualidad. La reciente promoción en Fitur, donde se degustaron 2.000 cogollos y se organizaron talleres de cocina, es un ejemplo del compromiso del sector con la promoción de este producto.

El cultivo de la alcachofa se extiende por unas 15.300 hectáreas, principalmente en la Región de Murcia, la Vega Baja del Segura (Alicante), Tudela (Navarra), Barcelona (El Prat) y Zafarraya (Granada). La actual ola de frío en Murcia y Alicante genera cierta incertidumbre, aunque Galindo confía en la resistencia de la planta al frío, siempre que las temperaturas no bajen de un grado bajo cero.