Deliciosa crema de calabacín

Queridos amigos, aquí os dejamos una receta muy especial de crema de calabacín. Os aseguro que si la hacéis, repetiréis, es muy fácil de elaborar y  el sabor es realmente exquisito.

El calabacín se encuentra dentro de los vegetales  más bajos en calorías y está lleno de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo, entre ellos vamos a destacar antioxidantes, potasio, vitamina A y vitaminas del grupo B. la piel del calabacín es rica en fibra dietética, lo que favorece el tránsito intestinal y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 1 cebolla dulce
• 2 tallos de puerro (toda la parte blanca)
• 1 puerro
• 100 ml aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

Lavamos los puerros y les quitamos el tallo verde (conviene guardarlo para otra comida). Los cortamos  en 4 trozos a lo largo.

Pelamos la patata y la cortamos en 4 trozos.

Echamos todos los ingredientes en una olla con agua, el agua que los cubra ligeramente. Y la ponemos a fuego fuerte. Cuando ya está hirviendo, añadimos la sal.  Bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 20 min (no más)

Extraemos el agua que sobra, aproximadamente la mitad.

Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, unos 100ml (medio vaso)

Lo trituramos todo con la batidora hasta que queda una crema fina.

Servir en plato hondo y añadir un poco de pimienta negra molida al gusto.

Ya está lista para disfrutar.

Desde Vivelafruta os  animamos a que compartáis vuestra experiencia con nosotros. ¿Os apetece?