Del Huerto a la Mesa: Crema de Calabaza y rovellones, la Receta de Temporada

¿Buscas una manera deliciosa de aprovechar los productos de temporada? ¡Estás en el lugar correcto! Hoy te traemos una receta que celebra la frescura del huerto y la versatilidad de los ingredientes locales. Prepara tus utensilios y aventúrate en la preparación de una sabrosa crema de calabaza y rovellón.

Ingredientes que Necesitarás

• 1 kilo de calabaza
• 250 gramos de rovellón/níscalos
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 tallo de puerro
• 10 ml de aceite de trufa
• Cebollino
• Sal
• Pipas de calabaza
• Trufa para decorar

 Pasos para una Crema de Calabaza y rovellones Irresistible

1. Preparación Inicial: Comienza pelando la calabaza y córtala en dados. Luego, lava y corta el puerro.
2. Cocción: Introduce los ingredientes en una olla con un poco de agua hirviendo. Cocina durante 15 minutos. Un consejo: hierve el agua primero y luego añade los ingredientes para conservar sus propiedades.
3. Triturado y Sabor: Una vez cocidos, aparta del fuego y añade el aceite de oliva. Tritura todo con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
4. Sofreído de los rovellones: Mientras tanto, lava los rovellones y sécalos con un paño limpio. Corta el cebollino. En una sartén, saltea los rovellones con el cebollino y el aceite de trufa.
5. Montaje: Sirve la crema de calabaza en platos individuales y agrega los rovellones salteados por encima.
6. Toque Final: Para darle ese toque de maestría, decora el plato con pipas de calabaza troceadas y un poco de trufa rallada.

Ahora, ¡a disfrutar de esta crema de calabaza y rovellones que celebra la temporada y el sabor fresco del huerto! Como siempre, tus comentarios y sugerencias son más que bienvenidos. ¡Buen provecho!