Receta de panellets de piñones
Receta de panellets de piñones https://vivelafruta.com/wp-content/uploads/2022/10/panellets-con-pinones-vivelafruta.webp 1667 1151 Inma https://secure.gravatar.com/avatar/f62b35e230c0dfc0ee59dd8111364387?s=96&d=mm&r=g
Ingredientes:
- Almendra cruda en polvo 500g
- Azúcar 500g
- Piñones
- Huevo
- Agua
Estos son los ingredientes que necesitas, pero puedes conseguir nuestro Pack para hacer panellets.
Elaboración de los panellets de piñones:
En primer lugar prepararemos el mazapán: mezclando la almendra en polvo con el azúcar a partes iguales y añadiendo la clara de huevo y agua (unos 50 ml de clara y 100 ml de agua).
Trabajaremos muy bien la masa si disponéis de un robot de cocina quedará mejor. Finalmente, para obtener la textura perfecta dejaremos reposar la masa en la nevera durante 24 horas, así el azúcar se hidratará y se fundirá con la pasta de almendra.
Al día siguiente podremos darle forma a las bolas y rebozarlas con los piñones. Un truco para que se peguen bien a la masa es mezclarlos con una pizca de clara de huevo y ya podremos empezar a hacer nuestros panellets. La cantidad de piñones a gusto del consumidor.
Aconsejamos que las bolas sean regulares y no muy grandes. Una vez las tengamos todas, las pintamos con huevo entero y a cocerlos.
La cocción es un flameado, horno fuerte a 250ºC durante sólo 3 minutos, que queden dorados.
Finalmente, salidos del horno y todavía muy calientes, los pintaremos con yema de huevo para darles brillo y ya tendremos acabada nuestra receta de panellets de piñones.
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