Por qué nunca deberías guardar los plátanos en la nevera

Los plátanos son una de las frutas más versátiles y deliciosas que existen. Ya sea en batidos, como snack o en postres, su sabor tropical es irresistible para muchos. Sin embargo, surge una pregunta común: ¿deberíamos guardar los plátanos en la nevera? En este artículo, exploraremos esta cuestión y descubriremos por qué es mejor mantener los plátanos fuera del frigorífico.

La Historia de los Plátanos

El plátano es una de las frutas más populares, incluso, formó parte de la cultura pop; Andy Warhol lo ilustró para la portada de “The Banana Album”, el primer disco del grupo liderado por Lou Reed, Velvet Underground. Esta fruta tropical ha conquistado el mundo con su sabor único y su versatilidad en la cocina.

Conservación de los Plátanos

Cuando los plátanos adquieren ese atractivo color amarillo, se cortan de la planta, se envasan y se transportan en condiciones específicas de temperatura y humedad. Esto se hace para garantizar un estado óptimo de conservación hasta que lleguen a nuestras casas.

El Debate: Nevera o No

Ahora bien, ¿qué debemos hacer con los plátanos una vez en casa? Aquí es donde surge el debate. Algunos sugieren guardarlos en el frigorífico, mientras que otros insisten en que deben mantenerse a temperatura ambiente.

Luis Riera, director de la consultoría de seguridad alimentaria y del agua SAIA, nos da las principales recomendaciones para guardar los plátanos y tratar de que no se estropeen. Principalmente, se recomienda que se dejen siempre a temperatura ambiente, ya que son una fruta tropical.

¿Cuándo Usar la Nevera?

Sin embargo, si tenemos una cocina cerrada que no está bien ventilada y fresca, podemos considerar la opción de guardar los plátanos en la nevera. Pero aquí viene la advertencia importante: no todos los métodos son igualmente efectivos.

Evita el Papel de Periódico

Una práctica no recomendable es envolver la fruta en papel de periódico antes de guardarla en la nevera. Aunque pueda parecer útil para mantener la humedad lejos de los plátanos, es una técnica “sucia” ya que el diario lleva tinta y puede manchar la fruta. En su lugar, se recomienda el uso de papel de cocina, que cumple la misma función sin ensuciar.

No Peles y Envuelvas en Aluminio

Otra técnica desaconsejada es pelar completamente el plátano y envolverlo en papel de aluminio antes de guardarlo en el refrigerador. Esto se debe a que las frutas con piel no deben pelarse hasta que se consuman, ya que el plátano podría absorber los sabores y aromas de otros productos en la nevera.

El Uso del Film Transparente

Según el experto Luis Riera, el uso del film transparente es muy útil, ya sea a temperatura ambiente o en la nevera. Si envolvemos la punta del plátano con film, ralentizamos el proceso de maduración y prolongamos su vida útil debido a la falta de oxígeno. De esta manera, podemos disfrutar de nuestros plátanos durante más días sin que se pongan negros.

¿Por Qué el Color Negro no es un Mal Síntoma?

Es común pensar que los plátanos negros están malos, pero esto es una leyenda urbana. Riera afirma que cuando los plátanos se tornan negros, están maduros y, a la vez, más dulces debido a la oxidación del almidón que se convierte en azúcar. Así que, si prefieres tus plátanos más dulces, puedes seguir un sistema de conservación u otro, pero siempre respetando que conserve su aroma y sabor.

Conclusión

En resumen, guardar los plátanos en la nevera puede ser una opción si tu cocina no es fresca ni ventilada. Sin embargo, es esencial utilizar métodos adecuados, como el film transparente, para prolongar su vida útil sin perder sabor. En la mayoría de los casos, mantener los plátanos a temperatura ambiente es la mejor práctica para disfrutar de su sabor tropical y evitar que se echen a perder.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Es cierto que los plátanos negros están malos?
No, los plátanos negros están maduros y más dulces debido a la oxidación del almidón.

2. ¿Por qué se recomienda no pelar los plátanos antes de guardarlos en la nevera?
Pelar los plátanos antes de tiempo puede hacer que absorban sabores y olores de otros productos en la nevera.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar los plátanos?
En general, es mejor mantener los plátanos a temperatura ambiente para preservar su sabor y aroma.

4. ¿Puedo usar papel de periódico para envolver los plátanos en la nevera?
No es recomendable, ya que el papel de periódico puede manchar la fruta. Es mejor utilizar papel de cocina.

5. ¿Cuánto tiempo puedo mantener los plátanos en la nevera antes de que se pongan negros?
Usando film transparente, puedes prolongar su vida útil en la nevera durante unos días adicionales.