La salsa romesco es una salsa tradicional de la región catalana de España. Es una salsa espesa y cremosa con un sabor intenso y ligeramente ahumado. Se elabora con una base de tomates asados, pimientos rojos, ajo, almendras y avellanas. La salsa romesco es un acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos, incluyendo carnes, pescados, verduras a la plancha, mariscos, etc.